Para excluir os documentos mais antigos do que um determinado número de dias no Linux, use o comando a seguir:
find /path/to/files* -mtime +X -exec rm {} \;
Em que:
/path/to/files é o diretório onde você pretende procurar e excluir os arquivos;
X é o tempo de modificação dos arquivos. Significa que estamos procurando todos documentos cuja última modificação foi feita há mais de X dias.